1. Begin met Verse, Kwaliteitsbonen

De basis van elke geweldige espresso? Verse koffiebonen. Gemalen koffie verliest binnen enkele dagen zijn aroma, terwijl hele bonen tot wel een maand hun smaak behouden.

Onze tip: Kies voor een uitgebalanceerde blend zoals de Lavazza Crema e Aroma. Deze combinatie van Arabica- en Robusta-bonen geeft je die kenmerkende romige crema en volle smaak die je zoekt.

2. De Juiste Maalgraad Maakt het Verschil

Te grof gemalen? Je espresso wordt waterig en zuur.
Te fijn gemalen? Je krijgt een bittere, overgeëxtraheerde kop.

De gouden regel: Voor espresso wil je een maalgraad die aanvoelt als fijn zand. Investeer in een goede bonenmaler – het is de beste upgrade voor je koffie-ervaring.

3. Water: De Vergeten Held

Koffie bestaat voor 98% uit water. Gebruik gefilterd water met de juiste temperatuur (90-96°C) voor optimale extractie.

Vermijd:

• Te hard water (kalkaanslag en bittere smaak)
• Gedistilleerd water (vlakke smaak)
• Kokend water (verbrandt de koffie)

4. Dosering en Tampen

Voor een enkele espresso gebruik je ongeveer 7-9 gram koffie. Tamp (aandrukken) met gelijkmatige druk van ongeveer 15 kg – niet te hard, niet te zacht.

Pro-tip: Houd je tamper waterpas. Een scheve tamp zorgt voor ongelijke extractie en een minder smakelijke kop.

5. Timing is Alles

De perfecte espresso-extractie duurt 25-30 seconden voor ongeveer 25-30 ml koffie. Is je espresso te snel klaar? Maal fijner. Duurt het te lang? Maal grover.

Welke Bonen Passen Bij Jou?

Jouw Perfecte Kop Begint Hier

Bij Donckers Koffie geloven we dat iedereen thuis barista-waardige koffie kan maken. Het begint met de juiste bonen, de juiste kennis en een beetje oefening.

Ontdek onze selectie koffiebonen en begin vandaag nog met je reis naar de perfecte espresso.